Karabük Üniversitesi öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar'ın araştırmacı olarak yer aldığı, TÜSEB destekli yaklaşık 3 milyon TL bütçeli projede, kenevir küspesinden elde edilecek besinsel liflerin bağırsaklardaki yararlı bakteriler ve ülseratif kolit hastalığı üzerindeki etkileri araştırılacak.
Karabük Üniversitesi (KBÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, Türkiye Sağlık Enstitüleri Başkanlığı (TÜSEB) tarafından yaklaşık 3 milyon TL bütçeyle desteklenen araştırma projesinde görev alıyor.
TÜSEB’in 2026-B2-01 çağrısı kapsamında destek almaya hak kazanan ve 2 yıl süreyle yürütülecek “Kenevir Küspesinden Mikrobiyotayı Modüle Etme Potansiyeline Sahip Diyet Liflerinin Üretimi ve Beslenme Temelli Bir Terapötik Strateji Olarak Deneysel Ülseratif Kolit Modelinde Etkinliğinin Belirlenmesi” başlıklı proje, Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Yunus Emre Tunçil yürütücülüğünde gerçekleştiriliyor.
Dr. Öğr. Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar’ın araştırmacı olarak yer aldığı proje ekibinde, Ondokuz Mayıs Üniversitesinden Dr. Hasan Alp Şahin, Dokuz Eylül Üniversitesi Veteriner Fakültesinden Prof. Dr. Zafer Bulut, Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesinden Dr. Öğr. Üyesi Beyza Suvarıklı Alan, İstanbul Teknik Üniversitesinden Prof. Dr. Enes Dertli, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesinden Dr. Öğr. Üyesi Hülya Şen Arslan ve Necmettin Erbakan Üniversitesinden bursiyer Şadiye Sarıoğlan da yer alıyor.
Kenevir Küspesi Yüksek Katma Değerli Fonksiyonel Gıda Bileşenine Dönüştürülecek
Proje kapsamında, kenevir tohumu yağı üretimi sonrasında ortaya çıkan ve çoğunlukla düşük ekonomik değere sahip bir yan ürün olarak değerlendirilen kenevir küspesinin, yenilikçi yöntemlerle yüksek katma değerli fonksiyonel bir gıda bileşenine dönüştürülmesi hedefleniyor.
Bu doğrultuda kenevir küspesinden elde edilecek farklı diyet lifi fraksiyonlarının bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri ayrıntılı olarak incelenecek. Araştırmada, söz konusu liflerin yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimini destekleme potansiyeli değerlendirilerek bağırsak sağlığının korunmasına sağlayacağı katkılar bilimsel olarak ortaya konulacak.
Ülseratif Kolit Tedavisine Beslenme Temelli Yeni Yaklaşım
Projenin bir diğer önemli hedefi ise ülseratif kolit gibi inflamatuvar bağırsak hastalıklarında görülen mikrobiyota dengesizliklerinin giderilmesine katkı sağlayabilecek en etkili diyet lifi fraksiyonunu belirlemek.
Laboratuvar çalışmaları ve deneysel ülseratif kolit modeli kullanılarak elde edilecek bulgular doğrultusunda, bağırsak inflamasyonunu azaltabilecek bilimsel temelli ve beslenme odaklı yeni bir terapötik yaklaşım geliştirilmesi amaçlanıyor.
Bağırsak sağlığı ve fonksiyonel gıdalar alanındaki bilimsel bilgi birikimine katkı sunması beklenen projenin, tarımsal yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesine yönelik sürdürülebilir yaklaşımları desteklemesi de hedefleniyor. Projeden elde edilecek sonuçların hem sağlık alanında hem de gıda sanayisinde yenilikçi uygulamalara temel oluşturması öngörülüyor.
.jpeg)
.jpeg)
